Elektronik Burun ile Balık Tazeliğinde Devrim

Su ürünleri alanında doktora yapmış olan Prof. Dr. Alak, balıkların tazelik durumunu hızla belirlemek amacıyla geliştirdiği proje ile dikkat çekiyor. Yaklaşık üç yıllık bir çalışmanın ardından Alak, TVB-N/TMA PROB adlı sistemini, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil ettirdi.

Bu yenilikçi sistem, balıkların tazelik seviyesini elektronik burun sensörleri ile anında belirleyerek, laboratuvar analizleri için harcanan zamanı minimuma indiriyor.

Geniş Kapsamlı ve Yinelemeli Laboratuvar Analizleri

Alak, bu proje için bilgisayar mühendisliği alanından destek alarak deniz ve tatlı su balıklarının çeşitli analizlerini gerçekleştirdi. Çalışmalarında, total volatil baz nitrojen (TVB-N) ve trimetil amin (TMA) adı verilen bileşenlerin varlığına odaklanıldı. Bu bileşenler, balıkların kimyasal bozulma süreçlerini belirlemede en geçerli parametreler arasında yer alıyor. TVB-N seviyesinin düşük olması, ürünün kaliteli olduğu anlamına gelirken, bu oranın yükselmesi balığın bozulmaya yaklaştığını gösteriyor.

Balık Analiz Süresi Daha da Kısalacak

Geleneksel yöntemlerle bir balığın tazelik analizinin 45 dakikaya kadar sürebildiğini belirten Alak, geliştirdiği sistemle bu zaman diliminin önemli ölçüde kısalacağını ifade etti. Sistem, pH metre ve oksijen metre gibi yaygın kullanılan prob cihazları ile benzerlik gösteriyor.

Alak, bu tescillenen teknoloji sayesinde balıkların yanı sıra işlenmiş ve yarı işlenmiş et ürünlerinin de hızlı bir şekilde analiz edilebileceğini belirtti.

Sanayileşme ve Ticarileştirme Çalışmaları

Ürünün ticarileştirilmesi ve sanayileşmesi için de üniversite desteğiyle çalışmalar sürdüren Alak, sistemin sadece laboratuvar ortamlarında değil, tüm sektörde kullanılabilir hale getirilmesi için çaba gösteriyor. Bu yenilikçi cihaz, hem deniz hem de tatlı su balıklarında tazelik analizi yapabilme özelliğine sahip.

Pratik ve Taşınabilir Çözüm: Herkes İçin Kullanılabilir Bir Sistem

Alak, sisteminin sadece balıklarda değil, aynı zamanda çeşitli et ürünleri ve kanatlılarda da kullanılabilecek şekilde tasarlandığını belirtiyor. Probun taşınabilir olması, farklı ortamlarda kullanılabilme avantajı sağlıyor. Analiz sonuçlarının cep telefonlarına mesaj olarak iletilmesi, sektördeki paydaşlara büyük bir kolaylık sunuyor. Bu yenilik, su ürünleri sektörü için pratik ve etkili bir çözüm olarak öne çıkıyor. .

Kaynak: AA