Kars Kazları Altın Değerinde

Kars'ın doğusundaki Kars, bu kez ne karla ne de ayazla değil, sofraların gözdesi "kaz" ile gündemde. Kentte özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan kazlar, şimdi altınla yarışıyor.

Kars'ın Akyaka ilçesinde köy evlerinde kuluçkadan çıkan ve bir süre evlerde bakıldıktan sonra dışarı çıkarılan kaz bilikleri (yavruları), sahipleri tarafından "Benim kazım altın" denilerek gram altınla eşdeğer tutuluyor. Özellikle Akyaka, Arpaçay ve Susuz ilçelerinde yetiştirilen Kars kazlarının bilikleri meralarda yerlerini aldı. Köylü kadınların gözü gibi baktığı bilikler, büyüyüp kaz olduktan sonra aile bütçelerine de önemli katkı sağlıyor. Karslılar bu durumu hem tebessümle hem de hafif bir serzenişle karşılayarak, kazların değeri ve lezzeti konusunda fikirlerini paylaşıyorlar. Kars halkı, kazın eşsiz tadından vazgeçmeyerek, geleneksel yöntemlerle pişirilen kazı sofralarının baş tacı yapıyor. Yerli ve yabancı misafirler ise bu lezzeti tatmak için Kars'a akın ediyor, talep ise fiyatları artırıyor.

Kaynak: IHA