Ramazan Ayının Gözdesi: Çankırı'nın Meşhur Keloğlan Çorbası

Çankırı'da, kış aylarının vazgeçilmezi olan ve "Keloğlan çorbası" olarak bilinen tarhana çorbası, Ramazan ayında da sofralardaki yerini alıyor. Besleyiciliği ve doyurucu özelliği ile dikkat çeken bu yöresel lezzet, Ramazan boyunca iftar sofralarının favorisi haline geliyor.

Vitamin, mineral ve doğal antibiyotik içerikleri sayesinde tarhana çorbası, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklarla mücadelede etkili bir çözüm sunuyor. Çankırı'nın simgesi haline gelmiş olan ve Keloğlan masallarıyla özdeşleşen bu çorba, Ramazan döneminde özellikle büyük ilgi görüyor. 30 gün boyunca iftar sofralarını süsleyen Keloğlan çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor.

"Ramazan boyunca her gün tarhana çorbası tüketiliyor"

Restoran işletmecisi Şahin Harmancı, Ramazan ayında çorbanın gördüğü ilgiden bahsederek, "Keloğlan çorbası diye adlandırdığımız bu tarhana çorbası, köklü bir geçmişe sahip yöresel bir lezzettir. Anneannelerimizden kalan bu tarif, işletmemizde de hazırlanıp satışa sunuluyor. Şifa dolu bu çorba için Türkiye'nin dört bir yanından Çankırı'ya gelenler var. Çankırı'yı tercih eden turistler sayesinde gurur duyuyoruz. Keloğlan'ın annesinin tarifi olan bu çorba, günümüzde köylerde nenelerimiz tarafından yapılmakta. Çankırı'da Ramazan ayında 30 gün boyunca mutlaka tarhana çorbası tüketilir. Hem kış hastalıkları için bir ilaç niteliğinde hem de kültürel bir değer taşıyor. Ayrıca çorbanın yanında Çankırı'nın coğrafi işaretli küpecik peyniri de servis ediliyor ve bu peynir çorbanın içine karıştırılarak tüketiliyor," ifadelerini kullanıyor.

"Başka çorbalar bu lezzeti aratıyor"

Döndü Harmancı ise Ramazan ayında Keloğlan çorbası tüketmenin önemine değinerek, "Kış için önceden hazırlık yaparız ve Çankırı'da hemen her evde bu çorba yapılır. Özellikle Ramazan ayında Çankırı halkı bu çorbayı daha çok tercih eder. Başka çorbalar bu çorbanın yerini tutamaz," diyor.