Suruç'ta Narın Yeni Yüzü: Nar Kebabı

Şanlıurfa'nın Suruç ilçesinde yetişen ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen 'Suruç Narı', bu kez sıradışı bir tat olarak karşımıza çıktı. Suruç narı kullanılarak hazırlanan kebap, bölge halkına sunuldu ve büyük ilgi gördü.

Bu bereketli topraklarda yetişen aromatik Suruç narı, ustaların hünerli ellerinde mangalda pişirilerek, benzersiz bir kebap çeşidine dönüştürüldü. Hem yerel ürünü tanıtmak hem de farklı bir gastronomik deneyim sunmak amacıyla hazırlanan nar kebabı, kısa sürede dikkatleri üzerine çekmeyi başardı.

“Narın Ekşiliği ve Aroması Kebaba Farklılık Katıyor”

Nar kebabının yapımını anlatan kebap ustası Mehmet Ay, bu yeni lezzetin hazırlanışını detaylandırdı.

Mehmet Ay, “Misafirlerimize Suruç’un ünlü ve tescilli narından, sebzeli nar kebabı hazırladık. İçinde tuz, pul biber, Urfa isotu ve bolca nar taneleri bulunuyor. Kuzu kıyma kullanıyoruz ve yarı yarıya kuyruk yağı ekliyoruz. Hem kuzu hem de tavuk kıymadan iki farklı ürün hazırlıyoruz. Çeşitli denemelerle bu lezzeti yakaladık. Nar tanelerini etin içine ekleyerek pişirdik ve harika bir tat elde ettik” dedi.

Ay, narın doğal ekşiliğinin kuyruk yağı ile birleşerek harika bir lezzet dengesi yarattığını, Urfa isotunun ise kebaba yöresel bir karakter kazandırdığını belirtti.

“Tatlı ve Acı Dengesi Harika”

Nar kebabını ilk kez tadan Ferhat Ada, lezzetin kendisini etkilediğini ifade ederek, “Sebzeli nar kebabını tavsiye üzerine denedim. İlk başta tereddütlüydüm ama narın aroması ile etin birleşimi gerçekten güzel bir kombinasyon oluşturmuş. Özellikle tatlı ve acı dengesi çok iyi” dedi.

Siverek'ten özel olarak gelen Hasan Altındağ ise “Suruç’un narı zaten çok meşhur. Nar kebabı için geldim ve gerçekten güzel bir lezzet olmuş” şeklinde konuştu.

AB Tescilli İlk ve Tek Ürün

2020 yılında Suruç Belediyesi, Suruç narı için Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurdu ve 2021 yılında coğrafi işaret tescil belgesi aldı. 2023'te ise Avrupa Birliği tarafından tescillenerek uluslararası koruma altına alındı. Bu gelişme ile Suruç Narı, Şanlıurfa'da AB tarafından tescillenen ilk ürün oldu. Gastronomi alanında yeni bir yorum olarak ortaya çıkan nar kebabı, bölgenin marka değerini artırmasının yanı sıra yöresel ürünlerin farklı şekillerde tanıtılması açısından önemli bir adım olarak görülüyor. İlçedeki esnaf ve halk, nar kebabının Suruç’a özgü yeni bir lezzet olarak menülerde kalıcı olmasını umut ediyor.